牛崇峰 主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.霉菌在茶叶中可能产生的毒素包括黄曲霉毒素等。这类毒素具有致癌性,特别是对肝脏健康有严重威胁。长期摄入低剂量的黄曲霉毒素也可能导致慢性健康问题。
2.霉菌引起的茶叶变质会影响其风味和质量,同时降低营养价值。茶叶中的抗氧化物质如多酚类可能被霉菌破坏,从而失去对身体有益的功能。
3.饮用霉菌污染的茶叶可能导致急性症状,如腹痛、恶心、呕吐和腹泻,这些都是由于霉菌毒素刺激消化系统所引发。
为了健康与安全,避免饮用受霉菌污染的任何食品或饮品,包括茶叶。储存茶叶时应保持干燥和通风,以防止霉菌生长。