韦继南 副主任医师
东南大学附属中大医院
对于“伤筋动骨”后的营养补充，核心在于促进骨骼愈合、修复软组织、减轻炎症反应，而非依赖单一“补品”。科学饮食应包含优质蛋白质、钙与维生素D、维生素C与锌、抗氧化物及充足水分。以下从四个关键营养维度进行详细说明。
骨骼与软组织主要由胶原蛋白和细胞构成，蛋白质不足会延缓愈合。每日推荐摄入量需比平时增加20%至30%。例如，体重60公斤的成人，每日需约75至90克蛋白质。具体食物包括：每100克鸡胸肉含约23克蛋白质，每100克鱼肉含约18至20克，每100克鸡蛋含约13克，每100克豆腐含约8克。建议每日摄入2至3份高蛋白食物，如早餐2个鸡蛋（约13克蛋白）、午餐150克鱼肉（约30克蛋白）、晚餐100克瘦肉（约23克蛋白）。若食欲不佳，可考虑乳清蛋白粉，但需遵医嘱。
钙是骨骼矿化的主要成分，维生素D促进钙吸收。骨折后每日钙需求量增至1000至1200毫克，维生素D为800至1000国际单位。高钙食物包括：每100毫升牛奶含约120毫克钙，每100克酸奶含约110毫克，每100克芝麻酱含约1170毫克（但油脂高，每日10克即可）。维生素D主要来源于日晒（每日15至20分钟）、深海鱼（如三文鱼，每100克含约600国际单位）或强化食品。若日照不足，可补充维生素D制剂，但需避免过量导致高钙血症。
维生素C是合成胶原蛋白的必需辅酶，锌参与细胞分裂与蛋白质合成。骨折后每日维生素C推荐量增至200至500毫克，锌为15至20毫克。维生素C来源：每100克猕猴桃含约92毫克，每100克鲜枣含约243毫克，每100克西兰花含约89毫克。锌来源：每100克生蚝含约71毫克锌（但不宜过量），每100克瘦牛肉含约4.8毫克，每100克南瓜籽含约7.5毫克。建议每日摄入1份高维生素C水果（如1个猕猴桃）和1份高锌食物（如50克瘦牛肉）。
骨折初期伴有炎症反应，抗氧化物如维生素E、类黄酮可减轻氧化应激。维生素E来源：每100克杏仁含约26毫克，每100克葵花籽含约35毫克，每日摄入10至15克即可。类黄酮来源：蓝莓、草莓、绿茶，每日摄入100至200克浆果或1至2杯绿茶。水分充足可维持代谢，每日需饮水1.5至2升，避免浓茶或咖啡过量（每日不超过2杯），因其可能影响钙吸收。
需避免的误区：骨头汤、猪蹄汤等传统补品含钙量极低（每碗约2至5毫克钙），且富含脂肪，可能加重炎症或引起消化不良。盲目服用活血化瘀类中草药（如三七、丹参）需在中医师指导下使用，以免影响凝血功能。
综合而言，伤筋动骨后的恢复应依赖均衡膳食而非单一补品。建议在医生或营养师指导下，根据个体情况调整饮食方案，同时配合适度康复训练。注意避免高糖、高盐饮食，因其可能抑制骨细胞活性。若出现持续疼痛、肿胀或发热，需及时复诊。