武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
大白菜是一种营养丰富且具有多种健康功效的蔬菜。它含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有多方面的促进作用。
1.维生素含量：大白菜是维生素C的重要来源，每100克大白菜中含有约28毫克的维生素C。这种维生素有助于提高免疫力，预防感冒和其他感染。
2.纤维素：大白菜富含膳食纤维，每100克含有约1.5克的纤维素。纤维有助于消化系统的健康，促进肠道蠕动，预防便秘。
3.矿物质：大白菜含有钾、钙、铁等矿物质。每100克大白菜含有约170毫克的钾，这对于保持心脏健康和维持血压水平非常重要。
4.抗氧化物质：大白菜含有丰富的抗氧化剂，如β-胡萝卜素，有助于抵抗自由基对细胞的损害，从而降低慢性疾病的风险。
5.热量低：大白菜的热量较低，每100克仅含约12卡路里，适合用于减肥饮食计划。
大白菜不但营养丰富，还具有多种保健功效，适合在日常饮食中作为健康食品长期食用。