武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
黑芝麻是一种营养丰富的食品，每日建议摄入量为10-20克。这个范围既能满足人体对其营养成分的需求，又不会产生额外负担。大约一汤匙的黑芝麻重量在8-10克左右，均匀撒在早餐粥或加入烘焙食品中，就可以满足每日所需。如果用于改善便秘问题，可适当增加到15-20克，但不宜超过25克。
黑芝麻含有较高的油脂和热量（每100克约含有573千卡热量），若长期大量食用会导致以下几个问题：
体重增加：过量摄入导致的热量超标容易引起肥胖。
消化不良：黑芝麻富含难以消化的膳食纤维，食用过多可能引发腹胀、腹泻等胃肠不适。
引发上火：从中医角度看，黑芝麻性味偏温，多食可加重内热，引起口腔溃疡等“上火”症状。
在日常饮食中，应将摄入量控制在合理范围内，同时搭配其他均衡饮食结构。
普通健康人群：每日保持在10-20克即可，作为辅助补充营养的一部分。
老年人：黑芝麻中丰富的钙、铁和维生素E对骨骼健康和抗氧化有益，建议每日15克左右，切忌过量以免肠胃不适。
孕妇与哺乳期女性：黑芝麻有助于补充微量元素和促进乳汁分泌，但每日应限制在10-15克范围，以免脂肪摄入过多。
儿童：6岁以上儿童可适量食用，建议每天不超过10克，可作为零食或添加于主食中。对于学龄前儿童，由于消化系统尚未完全发育，不宜过多食用。
减肥人群：黑芝麻虽富含营养，但热量较高。控制在每日5-10克，并避免与高脂高糖食品同时食用。
通过合理控制摄入量和科学搭配饮食，黑芝麻能够为身体提供必要的营养，包括优质脂肪、蛋白质、钙以及维生素E等成分，有助于增强体质和延缓衰老。而过量使用则可能带来不良影响，因此在日常生活中需要特别注意食用量的掌握和个体差异的考量。