武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
锌是一种重要的微量元素，对免疫功能、细胞生长和伤口愈合等方面发挥关键作用。通过饮食补充锌，可以选择以下几类食物：
1.肉类：红肉，尤其是牛肉和羊肉，是锌的丰富来源。每100克牛肉含有大约4.8毫克的锌。
2.家禽：鸡肉和火鸡也含有一定量的锌，适量摄入可以帮助满足对锌的需求。
3.海鲜：牡蛎是锌含量最高的食物之一，每100克牡蛎可提供约28毫克的锌。螃蟹和龙虾同样富含锌。
4.豆类：豌豆、扁豆和鹰嘴豆等豆类食品虽然含量较肉类低，但仍是植物性锌的重要来源。比如，煮熟的扁豆每100克含有约1.3毫克的锌。
5.坚果：南瓜籽、芝麻和腰果中含有较多的锌。例如，30克南瓜籽含有约2.2毫克锌。
6.奶制品：奶酪和牛奶也含有锌，其中奶酪的锌含量相对较高，100克奶酪可含有约3.5毫克的锌。
7.全谷类食品：燕麦和糙米等全谷食品也提供锌，但吸收率可能受到植酸的影响，这是一种存在于植物中的化合物。
确保饮食均衡和多样化是获得足够锌的有效途径。不同种类的食物提供不同形式和量的锌，结合饮食习惯和个人健康状况进行合理选择，有助于达到每日推荐的锌摄入量。