蛋黄中含有铁营养素吗

1.蛋黄是鸡蛋的一部分，是鸡蛋中矿物质和维生素的主要来源。每100克蛋黄大约含有2.7毫克的铁。

2.蛋黄中的铁主要以非血红素铁的形式存在，这种形式的铁吸收率相对较低，与动植物来源的其他铁相比，利用率较差。蛋黄富含卵磷脂等成分，可以在一定程度上促进铁的吸收。

3.除了铁之外，蛋黄也是其他重要营养素的良好来源，如维生素A、D、E、B12以及硒、锌等多种微量元素。

尽管蛋黄含铁量有限，但作为日常饮食的一部分，它可以为人体提供多种必需营养素。在膳食中搭配丰富的维生素C来源食物（如水果和蔬菜）有助于提高蛋黄中铁的吸收率。