武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
吃芹菜根具有多种健康益处，包括促进消化、帮助降血压和抗氧化功能。
1.促进消化：芹菜根富含膳食纤维，每100克芹菜根含有约3.6克纤维，有助于提高肠道的蠕动能力，减少便秘的发生。
2.降低血压：芹菜根中含有丰富的钾元素，每100克芹菜根提供约280毫克钾，有助于调节体内电解质平衡，降低血压。
3.抗氧化功能：芹菜根含有多种抗氧化剂，如维生素C和类黄酮，每100克芹菜根含维生素C约8毫克，这些物质能有效清除体内自由基，减缓细胞老化。
4.营养成分：除了上述营养物质，芹菜根还含有少量的蛋白质和碳水化合物，每100克芹菜根含有约1.5克蛋白质和3克碳水化合物。
食用芹菜根不仅有助于改善消化系统，还可以通过其丰富的矿物质和维生素支持心血管健康和增强免疫系统。