陈皮有哪些食疗功效与作用

陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的食疗作用，适用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等表现。作为药食同源之品，其日常应用以辅助调理脾胃气滞与痰湿为主，不能替代针对原发疾病的规范治疗。

陈皮在食疗中的具体作用

1、理气健脾：陈皮所含挥发油对胃肠道有温和刺激作用，能促进消化液分泌、排除肠道积气，适合进食油腻后腹胀、食欲不振者佐餐使用。脾胃气滞表现为饭后饱胀、嗳气频作者，可用陈皮搭配山楂、麦芽煮水代茶饮。

2、燥湿化痰：陈皮性温，归肺、脾经，长于燥湿化痰，对痰湿咳嗽、痰白黏稠者有辅助改善作用。此类人群常伴舌苔白腻、胸闷，可将陈皮与茯苓、生姜同煮，取汁温服。

3、和胃止呕：陈皮能理气和胃，对胃气上逆引起的恶心、呕吐有缓解作用。晕车或妊娠早期出现轻度恶心者，可含服少量陈皮或饮用陈皮姜汤，但妊娠期使用前应咨询医师。

4、调节血脂：陈皮中的橙皮苷等黄酮类成分在部分实验研究中显示出辅助调节血脂的潜力。一项发表于《中国中药杂志》2021年的综述指出，陈皮提取物对实验动物血脂水平具有改善趋势，但人群证据有限，不能据此替代降脂治疗。

5、抗菌抗炎：陈皮挥发油对部分肠道致病菌有抑制作用。日常以陈皮入膳，如陈皮蒸鱼、陈皮红豆沙，可在一定程度上减少油腻饮食带来的胃肠负担。

权威依据与使用规范

陈皮收载于《中华人民共和国药典》2020年版一部，其功能主治明确为“理气健脾，燥湿化痰。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多”。药典同时规定陈皮每日常用量为3至10克，食疗用量宜偏小，以3至6克为宜。

适用人群与注意点

• 适合脾胃气滞、痰湿内盛、消化不良者日常少量使用。
• 阴虚火旺者表现为口干咽燥、舌红少苔，不宜长期食用陈皮。
• 气虚证见乏力、气短、自汗者，单用陈皮可能耗气，需配伍补气之品。
• 陈皮含挥发油，久煎易失效，食疗时宜后下或短时间煎煮。
• 市售九制陈皮、陈皮糖含糖量较高，不能等同于药用陈皮，血糖异常者需控制摄入。

陈皮食疗价值集中在理气、化湿、和胃三方面，适合痰湿与气滞体质者少量佐餐；阴虚或气虚者不宜单用，且不能替代药物治疗。

常见问题

否。陈皮仅对痰湿咳嗽有辅助化痰作用，不能治疗感染性咳嗽或哮喘等疾病，持续咳嗽需就医。

是。体质偏痰湿、无口干舌红者，每日3至6克泡水可行；阴虚火旺者不宜每日饮用。

是。陈皮为成熟橘皮经晒干或低温干燥并陈放而成，新鲜橘皮挥发油刺激性强，不宜直接代用。

是。少量作为调味或缓解恶心通常可以，但妊娠期使用前应咨询医师，避免长期大量服用。

否。现有证据多为动物实验，人群证据不足，陈皮不能替代降脂药物与生活方式干预。

参考资料

[1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（2020年版一部）. 北京：中国医药科技出版社，2020.

[2] 中国中药杂志. 陈皮化学成分及药理作用研究进展. 2021.

[3] 南京中医药大学. 中药大辞典（第二版）. 上海科学技术出版社，2006.

[4] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社，2022.