武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.叶黄素和玉米黄质:科学研究表明,这两种类胡萝卜素集中在视网膜的黄斑区域,可以帮助保护眼睛免受蓝光伤害,并降低与年龄相关的黄斑变性风险。菠菜是叶黄素和玉米黄质的良好来源,每100克菠菜中含有大约11毫克的叶黄素。
2.维生素A:菠菜中的β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A,这对于维持正常的视觉功能和预防夜盲症至关重要。
3.药物相互作用:对于服用抗凝血药物(如华法林)的人群,高维生素K的食物摄入需要控制,因为维生素K可以影响药物疗效。菠菜每100克中含有约482微克的维生素K。
一般来说,合理摄入菠菜对眼睛健康有益,但由于个别药物可能与维生素K高含量的食物存在相互作用,建议在服用特定药物时咨询专业医生或营养师以获得更详细的指导。合理饮食应根据具体健康状况进行调整。