武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
食用小白菜具有多种健康功效，包括补充维生素、促进消化和增强免疫力。
1.小白菜富含维生素C和维生素K。每100克的小白菜中，维生素C的含量约为30毫克，有助于提高机体免疫力；维生素K的含量约为102微克，这对维持骨骼健康非常重要。
2.小白菜是纤维素的重要来源。每100克小白菜中含有大约1.2克的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
3.小白菜中含有丰富的矿物质，如钙和铁。每100克小白菜中，钙的含量大约为105毫克，有助于保持骨骼健康；铁的含量为0.8毫克，是预防缺铁性贫血的重要元素之一。
4.小白菜热量较低，每100克仅含有约18千卡，非常适合需要控制体重的人群。
在日常饮食中适量食用小白菜，可以有效地获取多种维生素和矿物质，同时帮助维持消化系统健康与免疫系统功能。注意清洗干净，以避免农药残留对健康的影响。