武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.地瓜是一种低热量、高纤维的食品。每100克地瓜大约含有86卡路里的热量和3克膳食纤维，有助于保持健康体重和促进肠道健康。
2.富含维生素，尤其是维生素A。每100克地瓜可以提供相当于每日推荐摄入量的近400%的维生素A，有助于视力健康和免疫功能。
3.含有多种矿物质，如钾、镁和铁。钾对于维护心脏健康和调节血压至关重要，而镁和铁则有助于骨骼健康和血液循环。
4.地瓜中的抗氧化剂有助于减缓细胞损伤。β-胡萝卜素是地瓜中最主要的抗氧化剂，能够帮助保护细胞免受自由基损害。
5.研究表明，地瓜可能对控制血糖有所帮助，因为它们具有较低的血糖生成指数，使血糖水平波动更小。
地瓜是一种营养丰富的食物，适合纳入平衡饮食中以支持整体健康。这种蔬菜不仅味美多样，也为满足日常的营养需求提供了良好的选择。