武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
生姜被认为是驱寒的首选食物之一。它性温味辛，可促进血液循环，改善手脚冰凉。尤其适合煮生姜红糖水，用于缓解着凉引起的轻微头痛、恶心或腹泻。生姜还可以搭配红枣或者牛奶制成姜汁饮品，增强温阳效果。
羊肉是一种温补性食材，在冬季非常适合调理身体。它富含蛋白质和脂肪，可以给身体提供能量，促进身体发热。同时，羊肉汤对因气血不足导致的怕冷有一定的缓解作用。羊肉还能结合当归、枸杞等药材炖煮以增强补益效果。
红枣是中药中常用的补血益气食材，同时也是温性的，有助于提高体内阳气。红枣可以单独煎煮或与其他食材如桂圆、枸杞一起煮粥喝，也可加入茶水中泡制饮用，对于虚寒体质的调整效果较好。
黑胡椒具有很强的温中驱寒作用，其辛辣的味道可以刺激胃部，提高胃肠消化能力，还可以帮助抵御寒冷天气带来的不适。黑胡椒可以用于烹调菜肴，如撒在牛排、鸡肉上，或添加于浓汤中以增加暖身效果。
桂圆也称龙眼，是一种滋补性很强的食材。它性味甘温，对改善气虚、脾胃虚寒以及手脚冰凉有显著功效。桂圆干可以直接食用，也可以和红枣、枸杞一同煮水，是冬季养生的佳品。
花椒性温味辛，常用于调味，能够驱散寒邪、温中止痛，特别适合寒湿性体质的人群食用。将花椒与羊肉、鸡肉等炖煮，或用花椒油拌菜，都能起到很好的驱寒效果。
栗子性温，有补肾、健脾的作用，能帮助身体抵御寒冷。特别是在煮熟后食用，更容易温暖身体。栗子也可以用于炖汤或制作甜点，能与多种食材搭配发挥更佳效果。
小茴香种子是传统的中药材，同样具有温补驱寒的作用，尤其适用于寒性腹痛或胃寒的人群。它可以加在面点馅料中，也可在烹制肉类时作为调料使用，既添香又保健。
辣椒因其辛热的特性，有助于促进血液循环，提高身体新陈代谢，因此能够有效驱寒。无论是鲜辣椒还是辣椒粉，都适合作为日常膳食的一部分，但需要注意适量，避免刺激胃肠。
寒冷的季节里，合理选择上述食材可有效缓解身体不适，但进补应根据个人体质进行，不宜盲目过量食用温热性食物，以免引起上火或负担脾胃功能。