扁豆豆浆有何功效与作用

扁豆豆浆具有丰富的营养价值和广泛的健康功效，主要包括促进消化、增强免疫力以及调节血糖等功能。

1.促进消化：扁豆富含膳食纤维。每100克扁豆中约含有7克纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘并改善消化系统健康。

2.增强免疫力：扁豆中的蛋白质含量较高，每100克扁豆约包含9克蛋白质。这些蛋白质是构建和修复身体组织的重要组成部分，有助于增强机体免疫功能。

3.调节血糖：扁豆属于低升糖指数食物，其碳水化合物释放速度较慢，有助于平稳血糖水平。对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群来说，扁豆豆浆是一种良好的饮品选择。

4.富含矿物质：扁豆豆浆提供丰富的矿物质，如铁、镁和钾。铁是预防贫血的重要元素，镁对肌肉和神经功能正常运作至关重要，而钾则有助于调节体内电解质平衡和血压。

5.提供抗氧化剂：扁豆中含有多种抗氧化剂成分，如维生素C和植物化学物质，这些成分可以帮助清除体内自由基，减缓衰老过程，并降低患上慢性疾病的风险。

饮用扁豆豆浆不仅能提供均衡的营养，还可以支持整体健康。但应注意适量食用，以避免因过量摄入而引起的消化不适。