甘蓝菜是一种营养丰富的蔬菜，能够补充多种维生素和矿物质。主要包括以下几种：
1.维生素C
每100克甘蓝菜含有约89毫克的维生素C，帮助增强免疫功能并促进铁的吸收。
2.维生素K
甘蓝菜是维生素K的良好来源，每100克提供大约102微克，有助于血液凝固和骨骼健康。
3.维生素A
甘蓝菜中含有β-胡萝卜素，这是一种能在体内转化为维生素A的抗氧化剂，有助于维持视力和皮肤健康。
4.叶酸
每100克甘蓝菜含有大约63微克叶酸，对孕妇尤为重要，因为其有助于胎儿神经管的发育。
5.钙
甘蓝菜每100克中含有大约47毫克钙，支持骨骼和牙齿的健康。
6.纤维素
富含膳食纤维，有助于消化系统的正常运作，并能改善肠道健康。
甘蓝菜还含有少量其他矿物质如镁、铁和钾，以及抗氧化化合物，增强整体健康。定期食用甘蓝菜可以获得多方面的营养益处。
