魏琼 主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量：每100克卤猪耳大约含有130-150卡路里的热量。这个数值比一些低热量食品要高，因此在减肥期间食用需注意适量。
2.脂肪含量：猪耳朵中含有较多的脂肪，尤其是饱和脂肪。虽然卤制过程使其味道更美味，但也增加了摄入的脂肪量。
3.蛋白质：猪耳朵富含胶原蛋白，对皮肤、关节健康有益。对于希望减少总热量摄入的人来说，这可能不是最优选择。
4.钠含量：卤制过程中通常会加入大量盐分，导致钠含量较高。过量的钠摄入可能导致水肿及心血管问题。
综合以上因素，卤猪耳的摄入需要控制数量，并结合其他低热量、高营养的食物。如果在减肥期间选择食用，应注意整体饮食结构，以确保达成减肥目标。