如何嫩肉即营养又健康

吕涛 副主任医师

江苏省人民医院 中医科

要嫩肉即营养又健康,可以采用以下方法:

1.选择健康的肉类:选择草饲牛、有机猪或禽类,避免过度饲养和使用激素和抗生素的肉类。

2.烹饪方法要正确:烤、蒸、煮是比较健康的烹饪方式。避免油炸或深度炸烤等高脂肪烹饪方式。

3.去除多余的脂肪:肉类中的脂肪含量较高,去除多余的脂肪可减少热量和不健康的脂肪摄入。切肉前将可见的脂肪切掉,或者在烹饪后用勺子将表面的油脂撇掉。

4.搭配蔬菜:搭配蔬菜可以提供更丰富的营养素和纤维素,同时也可以减少肉类的食用量。选择各种彩色的蔬菜,如西红柿、胡萝卜、豆类等,可以使餐盘更加丰富和美观。

5.控制食用量:无论食用任何肉类,都要控制食用量。建议每天摄入的肉类量不超过100克,即相当于一小块牛排或鸡胸肉。

6.其他注意事项:避免过度加工的肉类制品,如热狗、午餐肉等。同时在饮食中加入适量的豆类、坚果和全谷类等,可以增加膳食纤维和植物蛋白摄入。