武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.猪肝富含铁元素。每100克猪肝含铁量约为25毫克,对于补充人体血液中所需的铁具有积极作用。铁是红细胞合成的重要成分,能有效提高机体造血功能,有助于恢复术后贫血症状。
2.含有维生素A。在同样的分量下,猪肝中的维生素A含量超过3000微克,这对于增强免疫力、保护视力以及促进皮肤健康都有重要作用。术后饮食中适量增加维生素A摄入可以帮助抵抗感染和促进组织修复。
3.丰富蛋白质。猪肝的蛋白质含量较高,每100克猪肝含蛋白质约20克。蛋白质是组织修复和新陈代谢必不可少的营养物质,有助于身体快速愈合和恢复。
术后一个月可以适量食用猪肝,但应注意烹饪方式和食用量,以避免摄入过多胆固醇。同时,应保持均衡饮食,搭配其他营养丰富的食材,促进全面康复。
