武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.吃水果时，能够摄入丰富的膳食纤维。大多数水果在榨成果汁时会失去大量纤维素，而这些纤维对于促进消化和帮助肠道健康至关重要。每日推荐的膳食纤维摄入量为25-30克，而水果是其良好来源。
2.水果中的天然糖分含量相对较低，身体吸收速度较慢，有助于稳定血糖水平。相比之下，果汁中的糖分浓度较高且吸收较快，可能导致血糖快速上升。同时，一杯果汁中通常需要多份水果，增加了糖分的摄入量。
3.吃水果还可以提供多种维生素和矿物质，如维生素C、钾和叶酸等。这些营养成分可能在果汁加工过程中有所损失，因为一些维生素对光照和空气敏感。
4.新鲜水果中含有多种抗氧化剂，帮助抵御自由基对细胞的损害。尽管果汁仍含有这些成分，但新鲜食用效果最佳。
选择水果而非果汁更有助于身体获得全面的营养和健康益处。