绿爬豆有什么功效

绿爬豆是一种优质蛋白质来源。每100克绿爬豆含有大约10克蛋白质，有助于满足身体对蛋白质的需求。同时，它也是丰富的膳食纤维来源，每100克含有大约8克纤维，能够促进肠道蠕动、帮助消化以及预防便秘。

绿爬豆中含有丰富的矿物质和维生素。例如，每100克绿爬豆大约含有4毫克铁，对预防缺铁性贫血有一定作用；其钾含量也较高，每100克约含150毫克，有助于调节体内电解质平衡和降低高血压风险。绿爬豆还含有B族维生素，有助于提高新陈代谢效率及神经系统的正常运作。

绿爬豆中的抗氧化剂含量较高，包括类黄酮等，这些成分对于保护细胞免受自由基损伤、延缓衰老过程有积极影响。

尽管绿爬豆具有多种健康益处，但摄入时应注意均衡膳食，避免单一食物过量食用，以确保摄取全面的营养。