吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.促进消化:泥鳅中含有丰富的蛋白质和不少纤维素,有助于促进肠胃蠕动,增加食欲,改善消化不良等问题。
2.补充营养:泥鳅中含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质以及多种维生素,可以补充人体所需的营养元素,有助于增强体质、提高免疫力。
3.降低血压:泥鳅中含有丰富的镁,能够扩张血管,降低血压,预防心血管疾病。
吃泥鳅时要选择新鲜的,煮熟、煎炸等烹饪方式也要适量,避免过度油腻,以免影响健康。此外,泥鳅属于淡水鱼类,容易寄生虫卵,建议在食用前进行彻底清洗和烹调处理。