沈赟 副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.吸收速度:乳清蛋白是快速消化的蛋白质,其氨基酸在摄入后很快就被人体吸收,有助于在运动后迅速提供营养支持。相较之下,酪蛋白为缓慢释放型蛋白质,其分解和吸收时间较长,更适合为机体提供持久的氨基酸供应。
2.氨基酸组成:乳清蛋白中支链氨基酸含量较高,这些氨基酸在刺激肌肉蛋白合成和减少肌肉分解方面发挥着重要作用。在促进青少年的肌肉和骨骼健康上,乳清蛋白因其丰富的必需氨基酸而更具潜力。
3.研究支持:一些研究表明,乳清蛋白在增加瘦体重和提高肌肉力量方面效果显著,这与促进青少年正常生长发育密切相关。虽然酪蛋白也能提供优质蛋白质,但其效果通常在长期营养补给方面更为明显。
选择何种蛋白质应根据个体的整体饮食习惯、运动情况及特定需求来决定。确保足够的蛋白质摄入和均衡的营养搭配,对青少年身高增长至关重要。