柠檬是酸性还是碱性

柠檬虽然味道是酸的，但在人体内经过消化代谢后，其产物却呈现出碱性。因此，从营养学和食品学的角度来看，柠檬被认为是碱性食品。

食物的酸碱性并不是根据口感来判断的，而是根据食物在人体内经过消化、吸收、代谢后，最终在人体内变成酸性或碱性的物质来判定的。柠檬中虽然含有柠檬酸等有机酸，但这些酸在人体内经过代谢后，会生成二氧化碳和水排出体外，而剩下的部分则主要含有钾、钙、钠、镁等矿物质。这些矿物质在人体内经过转化后，会生成带有阳离子的碱性物质，因此柠檬被认为是碱性食品。

柠檬中还含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分，具有生津解暑、开胃醒脾、抗菌消炎、延缓衰老等多种功效。适量食用柠檬对人体健康有益。