食用蘑菇可以补充多种维生素，有助于均衡饮食。
1.维生素D
蘑菇是少数非动物性来源的维生素D，可以帮助人体吸收钙质和维护骨骼健康。特别是在阳光下暴露后，蘑菇中的维生素D含量会显著增加。
2.维生素B群
蘑菇中富含维生素B群，包括B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）和B9（叶酸）。这些维生素有助于新陈代谢、能量生产以及神经系统功能。
3.抗氧化物质
虽然不属于维生素范畴，但蘑菇中含有丰富的抗氧化剂如麦角硫因，可以保护细胞免受自由基损伤。
通过食用蘑菇，可以有效补充维生素D和B群，同时享受其他营养成分带来的健康益处。在饮食中适量添加蘑菇，有助于满足日常维生素需求。
