武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
此外,蘑菇还含有丰富的矿物质,如钾、镁、硒等,并且低卡路里,因此是一种营养价值很高的食物。无论是新鲜蘑菇还是干蘑菇都能够提供营养。
有些人可能对蘑菇过敏,应该谨慎食用。另外,蘑菇中可能会含有一定量的放射性物质,但在正常情况下,这并不会造成问题。