武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素B2:蘑菇是维生素B2的良好来源,维生素B2有助于促进身体细胞的生长和维持健康皮肤。
2.维生素D:与阳光接触后,蘑菇能够生成维生素D。维生素D对于骨骼健康和免疫系统有益。
3.维生素B3:蘑菇也是维生素B3的良好来源,维生素B3可帮助身体代谢食物以及维持健康的神经系统。
此外,蘑菇还含有其他维生素,例如维生素B5、维生素B6和叶酸等。