病情描述： 蘑菇营养价值高吗
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质：蘑菇中的蛋白质含量较高，并且它们是优质的蛋白质，包括人体所需的18种氨基酸。
2.纤维：蘑菇中含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，降低胆固醇水平。
3.维生素：蘑菇富含多种维生素，如硫胺素、核黄素、菸酸、泛酸和叶酸等。
4.矿物质：蘑菇还含有钾、锌、锰和铁等矿物质，对人体健康有益。
总之，蘑菇是一种非常健康和有营养的食品，可以作为日常饮食中的重要组成部分。