王萍 副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.地瓜中的碳水化合物能够提供能量,是一种理想的主食替代品。每100克地瓜大约含有20克碳水化合物。
2.膳食纤维含量较高,能够促进肠道健康,每100克地瓜中含有约3克纤维,对便秘有一定的缓解作用。
3.含有维生素C、维生素A等抗氧化物质,有助于增强免疫力并保持皮肤健康。
4.钾、钙、镁等矿物质有助于调节体内电解质平衡和心血管健康。
虽然地瓜本身并不容易引起上火,但过量食用可能会导致消化不良。在烹饪过程中,若添加过多油脂或辛辣调料,则可能对某些人群造成上火感觉。适量食用炒熟的地瓜,一般不会出现上火问题。地瓜也可以蒸、煮等方式烹饪,以减少额外油脂摄入。