绿豆沙的功效包含：增进食欲、降低胆固醇、补充维生素，矿物质、药用价值、减肥、提升免疫力
但我们平时生活中很多人都喜欢在夏季喝一些绿豆沙，将它作为一种解暑的饮品来使用，而且冰镇一下，喝起来口感更爽，还具有清热解毒的功效，但是绿豆沙作为一种由绿豆所制作而成的食物，它的营养价值也是非常丰富的。
- 增进食欲：比如说绿豆沙中所富含的一些蛋白质和磷脂含量是非常多的，蛋白质和磷脂作为我们集体生命活动必不缺少的物质，可以起到促进神经兴奋的功效，而且还可以增进我们的食欲，在日常生活中适当的喝一些绿豆沙，对身体健康是非常有帮助的。
- 降低胆固醇：而且其中所富含的一些多糖成分含量也是非常丰富，可以促进我们蛋白酶的活性，从而起到降低身体胆固醇，预防高血脂的效果，还可以预防冠心病等症状，尤其适合中老年人使用。
- 补充维生素，矿物质：绿豆沙中所富含的一些矿物质元素和维生素的含量也是非常丰富的，比如说有维生素b还有钙磷，铁等物质。
- 药用价值：在平时生活中适当的喝一些绿豆沙，不仅仅可以补充我们身体中所需要的一些营养元素，而且还具有非常多的功效和作用，比如说它可以起到饮药消肿的效果。
- 减肥：其中所富含的一种球蛋白还有多糖类物质，可以促进我们身体中的胆固醇分解成胆酸，从而降低胆固醇的吸收，还可以起到预防高血压等病症，对于女性朋友来说喝一些绿豆沙还具有减肥功效等。
- 提升免疫力：绿豆沙中所富含的一些葡萄球菌，对于某些病毒还具有抑制作用，所以说也可以提高我们身体免疫力，起到清热解毒的功效。