龚海红 主任医师
江苏省人民医院 儿科
1.缺铁:
肉类:红肉(如牛肉、羊肉)、禽肉和鱼类是优质的血红素铁来源,吸收率较高。
动物肝脏:特别是猪肝和鸡肝,含铁丰富且易于被婴幼儿消化吸收。
豆类和坚果:如豆腐、扁豆、腰果等,也含有相对较高的铁,但属于非血红素铁,吸收率略低。
强化铁的谷物:一些婴幼儿专用强化铁谷物可以作为辅食添加。
2.缺锌:
贝类海鲜:牡蛎是锌的极佳来源,其他如蟹、虾等也含锌量较高。
红肉和家禽:同样提供优质的锌,尤其是瘦牛肉和火鸡肉。
坚果:如南瓜籽、芝麻和杏仁,是植物性锌的重要来源。
全谷物和豆类:全麦面包、燕麦、大豆制品等也能提供一定量的锌。
在日常饮食中搭配富含维生素C的水果和蔬菜,如橙子、草莓、青椒等,可促进铁的吸收。注意避免牛奶摄入过多,因为其中的钙可能会影响铁和锌的吸收。在补充过程中,应保持营养均衡,以免因单一摄入干扰其他营养元素的吸收。
