武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
食用鱿鱼具有多种健康益处。鱿鱼是一种低热量、高蛋白质的海鲜选择，有助于维持体重和肌肉健康。鱿鱼富含维生素和矿物质，对身体机能有积极影响。
1.每100克鱿鱼含有约15克蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸，支持肌肉的修复和增长。
2.鱿鱼中的脂肪含量较低，每100克仅含约1.4克脂肪，是一种理想的低脂食物选择。
3.鱿鱼是维生素B12的良好来源，每100克鱿鱼可满足日常推荐摄入量的32%。维生素B12对于神经系统功能和红细胞生成至关重要。
4.硒含量丰富，每100克鱿鱼可提供约63%每日推荐量，硒是抗氧化剂的重要组成部分，能够保护细胞免受损害。
5.还提供一定量的磷、铜和锌，这些微量元素参与骨骼健康、免疫功能及伤口愈合。
虽然食用鱿鱼有多种好处，但需要注意控制摄入量，尤其是加工过的鱿鱼产品，如油炸或腌制品，可能含有较高的钠和胆固醇。适量食用并选择健康的烹饪方式更为理想。