黄豆仁的功效与作用是什么

黄豆仁具有多种功效与作用，包括提供丰富的蛋白质、促进心脏健康、帮助骨骼强壮以及调节血糖水平等。

1.提供营养支持：黄豆仁是植物性蛋白质的重要来源，含有必需氨基酸，可替代动物蛋白，为素食者提供良好的营养选择。大约每100克黄豆含有36克蛋白质。

2.促进心脏健康：黄豆仁含有不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，从而减少心脏病的风险。还富含纤维，每100克黄豆约含9克纤维，有助于改善血脂。

3.帮助骨骼强壮：黄豆中的钙、镁和铁等矿物质有助于维护骨骼健康，每100克黄豆仁提供约277毫克钙和280毫克镁，适量摄入可减少骨质疏松症的风险。

4.调节血糖水平：黄豆含有丰富的膳食纤维和低升糖指数成分，这使得它能够有效延缓血糖吸收，帮助管理糖尿病患者的血糖水平。

黄豆仁在饮食中发挥重要作用，不仅能满足蛋白质需求，还能帮助维护心脏健康、增强骨骼强度和控制血糖。适量食用黄豆仁对身体健康有益。