药食同源的芹菜对眼睛有何影响

芹菜对于眼睛健康有积极影响，其含有丰富的维生素A和其他抗氧化成分，这些成分对维护视力和预防眼部疾病有帮助。

1.维生素A：每100克芹菜中含有约22微克的维生素A。维生素A是视紫质的组成部分，视紫质是视网膜上感光细胞的重要成分，有助于保持正常的视力，尤其是在低光条件下。

2.抗氧化剂：芹菜还富含抗氧化剂，如维生素C、β-胡萝卜素和叶黄素。这些抗氧化剂能够中和自由基，减少氧化应激对眼睛的损害，从而降低患白内障和黄斑变性的风险。

3.水分和纤维：芹菜含有高达95%的水分和丰富的膳食纤维，有助于身体的整体代谢功能。良好的代谢功能可以促进眼部血液循环，维持眼部健康。

定期食用芹菜不仅对眼睛有益，还能通过其多种营养物质支持整体健康。