吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.红枣桂圆粥
红枣富含铁、维生素C及多种矿物质，可促进红细胞生成。
桂圆具有补气血、安神的作用，与红枣搭配帮助改善贫血症状。
做法：将适量红枣、桂圆与大米一同熬煮成粥，每周可食用2-3次。
2.猪肝菠菜汤
猪肝是动物性食材中铁和维生素A的重要来源，其中所含的铁易被人体吸收利用。
菠菜含有叶酸和维生素C，有助于增强铁的吸收效率。
做法：将猪肝切片后焯水，与菠菜一同煮熟，调味后即可食用。
3.黑豆排骨汤
黑豆含有丰富的植物性铁，同时富含优质蛋白质和B族维生素。
排骨提供造血必需的氨基酸和微量元素，如锌和磷。
做法：将黑豆浸泡后与排骨一同炖煮3小时以上，饮汤吃肉均可起到辅助补血的效果。
4.阿胶核桃糕
阿胶为传统滋补食品，能够显著提高血红蛋白水平。
核桃则富含不饱和脂肪酸和矿物质，能增强体质。
制作时将阿胶加热融化，混合核桃碎、芝麻等制成糕块，每天食用1-2小块即可。
5.瘦肉木耳炒西红柿
瘦肉是优质铁的来源，含有血红素铁，吸收率较高。
木耳富含铁和膳食纤维，有助于改善微循环。
西红柿中的维生素C可显著提高铁的吸收效率。炒制时尽量减少烹调时间，以保留维生素C的活性。
6.山药红糖羹
山药富含黏蛋白和淀粉酶，能促进消化吸收，提高体内营养供给能力。
红糖具有一定的温补作用，有助于缓解因气血不足引起的不适。
将山药蒸熟后捣碎，加入适量红糖制成甜羹，适宜气虚血亏的人群。
食疗需要长期坚持才能见效，特别是在补铁期间，避免同时摄入抑制铁吸收的食物，如浓茶、咖啡等。同时结合医生建议进行诊断和治疗，更有效改善贫血问题。