吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.富含优质蛋白质：土锅鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品，每100克土锅鱼中约含有20克左右的蛋白质。优质蛋白质是维持人体正常功能的重要物质，有助于肌肉生长和修复。
2.提供丰富的微量元素：土锅鱼中含有钙、磷、铁、锌等多种微量元素。其中，钙和磷有助于骨骼和牙齿的健康，铁对于预防贫血至关重要，锌则参与免疫系统的功能调节。
3.含有不饱和脂肪酸：土锅鱼含有一定量的不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，这些成分对心脑血管健康有利，可帮助降低血脂和减少心脏病的风险。
4.富含维生素：土锅鱼提供多种维生素，包括维生素A、D和B族维生素。维生素A对视力和皮肤健康有益，维生素D促进钙的吸收，而B族维生素参与能量代谢和神经系统功能。
5.低热量选择：相较于其他肉类，土锅鱼的热量较低，是减肥和保持体重的理想选择之一。
食用土锅鱼时，应注意选用新鲜的鱼类，并确保烹调的温度和时间适宜，以保持其营养成分。合理搭配膳食可以最大限度地发挥土锅鱼的健康作用。