杨宁 副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.抗菌作用：大蒜中的主要活性成分是大蒜素。研究表明，大蒜素对多种细菌、病毒和真菌有抑制作用。在实验室条件下，大蒜素显示出强大的抗菌活性，能够有效对抗包括金黄色葡萄球菌在内的各种病原体。
2.抗氧化功能：新蒜富含多种抗氧化物质，如硒和维生素C。这些成分可以帮助中和自由基，减少氧化应激，对预防慢性疾病如癌症和心血管疾病有潜在益处。
3.心血管健康：食用新鲜大蒜有助于降低胆固醇水平和改善血液循环。一项研究指出，每日摄入新蒜可能会导致总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平降低，从而对心脏健康产生积极影响。大蒜还具有降低血压的效果，特别是在高血压患者中。
4.免疫系统增强：新蒜中的活性成分有助于提高免疫反应，帮助身体抵御感染和疾病。定期摄入大蒜可能会增强免疫细胞的功能，如巨噬细胞和自然杀伤细胞。
生吃新蒜，应注意适量，以避免胃肠不适或刺激。另外，在服用抗凝药物的人群中应谨慎使用大蒜，因为它可能影响凝血机制。