魏琼 副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.白芸豆:白芸豆富含纤维,有助于减缓食物中的糖分被吸收,帮助维持稳定的血糖水平。每100克白芸豆约含有25克碳水化合物,因此需控制食用量。
2.绿豆:每100克绿豆约含有19克碳水化合物,且富含蛋白质和纤维素,具有良好的饱腹感。同时,绿豆具有清热解毒的作用,但高血糖患者仍需注意摄入量。
3.黄豆:黄豆是一种优质蛋白来源,每100克黄豆含有约30克碳水化合物,丰富的纤维可帮助降低胆固醇水平。适当食用黄豆可以补充营养,但不能过量。
4.红豆:每100克红豆约含有20克碳水化合物,红豆还含有丰富的膳食纤维和矿物质,可促进消化与代谢。糖尿病患者可以适当食用,以避免对血糖产生较大影响。
5.杂粮豆浆:豆浆由多种豆类及杂粮制成,含有丰富的植物蛋白和纤维,具有低脂肪的特点。饮用时需注意豆浆中的糖分添加和总碳水化合物含量。
糖尿病患者在食用这些食材时,应根据个人每日的饮食计划进行合理搭配,控制总热量和碳水化合物摄入,并结合运动等其他健康管理手段。建议与注册营养师或医生共同制定个性化饮食方案,以便更好地管理血糖。