黄鳝的功效包含：黄鳝富含DHA，卵磷脂、降血糖、保护视力、糖尿病患者理想食品、补血益血、药用价值
- 黄鳝富含DHA，卵磷脂：黄鳝的营养价值是非常高的，其中富含人体所需的多种营养物质，其中的DHA以及卵磷脂成分是身体各项细胞以及大脑细胞不可缺少的成分。
- 降血糖：从成分上来讲，在鳝鱼中含有丰富的鳝鱼素，这种物质是非常适合糖尿病患者食用的，因为其主要作用就是可以帮助降低血糖以及调节血糖。
- 保护视力：同时在鳝鱼中还有着丰富的维生素A，而维生素A的主要作用就是可以保护视力。
- 增强记忆力：鳝鱼成分中的DHA和卵磷脂含量是丰富的，这类物质可以帮助提高大脑的记忆力，因此在坚持食用的情况下，可以起到补脑健身的效果。
- 糖尿病患者理想食品：在鳝鱼中含有一种特殊的鳝鱼素，这是一种可以帮助降低身体内的血糖，起到调节血糖的作用，加上鳝鱼中的脂肪含量本身就是很少的，因此比较建议糖尿病患者适量的食用。
- 补血益血：黄鳝还有着非常不错的补血益血的效果，这主要是鳝鱼成分中含有丰富的维生素物质，这些维生素在帮助一些体弱的人补血上效果还是非常不错的，可以在很大的概率上帮助提高身体的免疫能力，尤其是补肾方面效果非常好。
- 药用价值：黄鳝是一种可以入药的鱼类，这不单单是因为黄鳝的营养价值很高，同时它的主要作用，在提高身体抵抗力，补充身体所需的营养，在肾脏、血糖以及脑部神经的促进作用都是非常不错的。