武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
芝麻具有多种健康益处，包括改善心血管健康、增强免疫力以及促进骨骼健康等。
1.心血管健康：芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸，有助于降低胆固醇水平，从而保护心血管健康。研究表明，每天摄入适量的芝麻可以将低密度脂蛋白胆固醇降低约10%。
2.抗氧化作用：芝麻富含抗氧化物质，例如维生素E和亚硝胺，可以帮助抵御自由基损伤，降低慢性疾病的风险。每100克芝麻中含有大约0.79毫克的维生素E，建议成年人每日摄入维生素E为15毫克。
3.骨骼健康：芝麻是钙的重要来源，每100克芝麻含有约975毫克钙。钙对于维持骨密度和预防骨质疏松症至关重要。适量食用芝麻可补充人体所需的钙，特别是对乳糖不耐受者和素食者而言。
4.促进消化：芝麻包含膳食纤维，每100克芝麻提供约11.8克膳食纤维，这有助于促进肠道蠕动，改善消化系统健康，预防便秘问题。
5.增强免疫力：芝麻中存在一些矿物质如锌和硒，这些元素对于增强免疫系统功能非常重要。锌在细胞再生过程中发挥着关键作用，而硒则能够提高抗感染能力。
芝麻对健康有不少积极影响，但过量摄入可能导致热量过剩，应注意适量消费以避免体重增加。