武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
食用芹菜有助于改善健康，因为它含有多种营养素和健康成分。
1.芹菜热量低，是一种理想的减肥食品。每100克芹菜仅含约16卡路里的热量，可以在提供饱腹感的同时帮助控制体重。
2.芹菜富含膳食纤维，每100克芹菜含有大约1.6克膳食纤维。这些纤维有助于促进消化健康，预防便秘，并可能降低患结肠癌的风险。
3.芹菜中的抗氧化剂，如类黄酮和多酚，有助于降低炎症和氧化应激，这与心血管疾病、糖尿病及其他慢性疾病的风险降低相关。
4.芹菜是一种钾的良好来源，每100克芹菜含约260毫克钾。钾对于维持正常的心脏功能和血压调节至关重要。
5.芹菜还含有维生素K，每100克芹菜含约29微克。维生素K对骨骼健康和血液凝固至关重要。
适量摄入芹菜有助于保持整体健康，但建议搭配其他蔬菜一起食用，以确保营养的全面均衡。