武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.花生含有大量的蛋白质。每100克花生中约含有25克蛋白质。高蛋白食物能够延长饱腹时间,因为蛋白质消化速度较慢,并且能促进释放饱足激素。
2.纤维也是花生中的重要成分之一。100克花生大约含有8克纤维。纤维通过吸水膨胀增加胃内容物的体积,可有效抑制过度进食。
3.花生中的不饱和脂肪酸也起到关键作用。每100克花生中约有50克是脂肪,其中大部分是不饱和脂肪酸,尤其是油酸。不饱和脂肪酸不仅有助于心血管健康,也能延迟胃排空,从而延续饱腹感。
在日常饮食中适量食用花生可帮助维持健康的饮食习惯。由于花生热量较高,摄入应适量,以避免热量过剩。
