怎样检查中药是不是变质了

中药是否变质可通过观察外观、嗅闻气味、触摸质地、检查包装与储存条件综合判断，出现霉斑、酸腐味、虫蛀、结块或包装胀气即不可再用。

判断中药变质的主要方法

1、观察外观：植物类中药正常时色泽均匀，若表面出现白色、绿色或黑色绒毛状霉斑，或原有颜色明显变深、发暗，提示霉变或氧化。根茎类药材断面若由白色变为黄褐色，多已变质。动物类中药如出现表面黏腻、发黏，同样不宜继续使用。

2、嗅闻气味：多数中药具有特定香气或清淡药味。若闻到酸味、腐臭味、哈喇味或明显霉味，说明药材内部已发生化学变化或微生物污染。含油脂较多的种子类中药，如杏仁、桃仁，油脂氧化后会产生刺鼻的哈喇味，此时不可再用。

3、触摸质地：干燥药材应质地坚实、脆而易断。若手感发软、潮湿、黏手，或原本干燥的药材捏之成团、松手不散，说明吸潮严重。部分药材受潮后内部会发热，甚至出现结块现象，均属变质表现。

4、检查虫蛀痕迹：药材表面出现针眼状小孔、粉末状碎屑，或包装内可见细小虫体、虫卵，说明已遭虫蛀。虫蛀不仅消耗药材有效成分，虫体排泄物还可能引发不良反应。

5、检查包装与储存条件：包装袋若出现胀气、鼓包，提示内部微生物繁殖产气。储存环境若长期潮湿、温度超过30摄氏度或阳光直射，药材变质风险明显升高。密封包装开封后未冷藏，超过建议使用期限的药材应重点检查。

6、参考有效期与储存时间：中药材并非储存越久越好。根据《中华人民共和国药典》2020年版通则，药材应贮存在干燥、通风、避光处，部分品种有明确保质期要求。超过标注有效期或储存超过两年的药材，即使外观无明显异常，也建议经专业药师鉴别后再决定是否使用。

中国食品药品检定研究院2021年发布的药品抽检年报显示，在中药材及饮片不合格项目中，霉变、虫蛀和水分超标合计占不合格原因的较大比例，提示储存环节是影响药材质量的关键因素。实际操作中，可取少量药材置于白纸上，在自然光下观察有无霉斑与虫体，再闻气味、摸质地，三步即可初步判断。

处理与注意

发现霉变、虫蛀、酸腐味或结块的药材，应整包丢弃，不可清洗、晾晒后继续使用，因霉菌毒素可能已扩散至药材内部。未变质的药材应密封后置于阴凉干燥处，含糖分高或油脂多的品种建议冷藏保存。购买时优先选择正规药店或医疗机构，并保留包装与购买凭证。

常见问题

不一定。部分药材本身含淀粉或糖分，干燥后析出白色粉末属正常现象。若粉末呈绒毛状、伴有霉味，则为霉变。

否。受潮后若已滋生霉菌，晒干仅去除水分，霉菌毒素仍残留，继续使用存在风险，应丢弃处理。

是。冷藏可延缓变质，但需密封防潮。取用后应尽快封口，避免反复温差导致吸潮，含油脂类药材尤其需要注意。

否。颜色明显变深常提示氧化或成分分解，即使无异味，药效也可能下降，建议不再使用。

否。包装胀气说明内部有微生物繁殖产气，药材已变质，继续使用可能引起胃肠道不适，应整包丢弃。

参考资料

[1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典: 2020年版. 北京: 中国医药科技出版社, 2020.

[2] 中国食品药品检定研究院. 2021年国家药品抽检年报. 2022.