王尧 主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.豆浆是一种低升糖指数的饮品,升糖指数约为30-40,对于控制血糖波动有帮助。食物的升糖指数越低,对血糖的影响就越小。
2.每100克豆浆中大约含有3-5克的碳水化合物,这对于糖尿病患者每日的碳水化合物摄入控制是有益的。
3.豆浆中的不饱和脂肪酸可以帮助改善胰岛素敏感性,有助于血糖的调节。
4.富含膳食纤维,每100克豆浆中约含有0.6-1克的膳食纤维,能够延缓葡萄糖的吸收速度,减少血糖的快速上升。
5.豆浆中富含大豆异黄酮和植物雌激素,这些成分有助于降低心血管疾病风险,这是糖尿病患者容易面临的问题之一。
应注意选择不加糖的豆浆,以避免不必要的糖分摄入。豆浆虽然具有一定的营养价值,但不能作为单一营养来源,应搭配均衡的饮食以满足身体所需的全面营养。
