牛崇峰 主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.铁是合成血红蛋白的核心元素。血红蛋白是红细胞中的一种蛋白质,其主要功能是结合和运输氧气。约70%的铁储存在血红蛋白中。
2.缺铁会导致缺铁性贫血,这是全球最常见的营养缺乏症之一。缺铁性贫血的症状包括疲劳、虚弱、皮肤苍白、头晕和呼吸急促等。
3.铁有两种主要的膳食来源:血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要存在于动物性食品中,如红肉、鱼和家禽,吸收率较高。非血红素铁主要存在于植物性食品中,如豆类、坚果、谷物和蔬菜,吸收率相对较低。
4.维生素C可提高非血红素铁的吸收。在膳食中加入富含维生素C的水果或蔬菜,有助于提升铁的摄入效率。
5.过量的铁摄入可能引发健康问题,包括胃部不适、便秘及更严重的铁超载症状。这些症状可能影响器官功能,因此补铁应适度进行。
铁在补血过程中扮演了关键角色,合理摄入铁对于维持正常的血液生成和整体健康至关重要。