武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.菠菜是一种富含营养的绿叶蔬菜,其中草酸含量较高。草酸可以与钙结合形成草酸钙,降低钙的生物利用度,阻碍其被机体有效吸收。
2.钙是人体必需的重要矿物质,参与骨骼健康、神经传导以及肌肉功能等多项生理活动。为提高钙的吸收率,通常建议在膳食中避免同时摄入高草酸食物,如菠菜、甜菜以及可可制品等。
3.若计划摄入钙片,建议在餐后1-2小时服用,或选择与低草酸食物搭配,以减少对钙吸收的负面影响。增加维生素D的摄入,如通过日晒或食用富含维生素D的食物,也有助于促进钙的吸收。
合理安排饮食时间和搭配,可以更好地保证矿物质的吸收和利用。
