吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.铁元素含量:鸡肉尤其是鸡腿肉中含有较高的铁元素,而铁是合成血红蛋白的重要成分。血红蛋白是运输氧气和二氧化碳的重要蛋白质,铁的充足摄入可以促进血液的生成和功能。
2.维生素B群:鸡肉中含有多种维生素B,如维生素B12和叶酸。这些维生素在红细胞的形成和成熟过程中扮演重要角色,有助于防止贫血的发生。
3.蛋白质供应:鸡汤富含优质蛋白质,这些蛋白质是构成血细胞的基本物质,能为机体提供必需的氨基酸,有助于修复和增强体内组织功能。
4.其他微量元素:鸡汤中还可能通过添加的配料(如枸杞、红枣等)提供额外的微量元素和抗氧化剂,有助于改善血液循环和增加血液中的营养成分。
对于需要补血的人来说,可以适当地食用鸡汤,同时搭配其他富含铁和维生素的食物,如绿叶菜和豆类,以确保营养均衡。保持饮食多样化,并在必要时咨询专业人士以获取个性化建议。