武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
山药具有补脾胃的功效。其主要作用如下：
1.山药富含多种营养成分，如淀粉、蛋白质和维生素。每100克山药中大约含有75克水分、12克碳水化合物、2克蛋白质以及丰富的维生素C和B族维生素。这些营养成分能够有效帮助增强消化功能，促进食物分解，提高肠胃吸收能力。
2.山药中的粘液蛋白具有保护胃黏膜的作用。研究表明，山药中的粘液蛋白可以在胃壁形成一层保护膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激，有助于预防或缓解胃炎等症状。
3.山药含有一定量的膳食纤维，每100克山药中约含有1.5克膳食纤维。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，从而提高胃肠道的整体功能。
通过以上几点可以看出，山药确实有助于补脾胃，并且可以为身体提供多方面的支持。经常摄入适量的山药能够帮助维护良好的消化系统健康。不建议过量食用，以免导致消化不良等问题。