武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
大白菜富含多种人体所需的营养素，如维生素、矿物质和膳食纤维，是一种非常健康的食物选择。
1.维生素：大白菜是维生素C的良好来源，100克大白菜约含有20毫克维生素C，有助于增强免疫力和抗氧化作用。它还包含少量的维生素K，对于血液凝固和骨骼健康至关重要。
2.矿物质：大白菜中含有钾，每100克约含230毫克，有助于维持正常的心脏功能和血压。大白菜还含有少量钙和镁，对骨骼健康和肌肉功能有益。
3.膳食纤维：每100克大白菜中约含有1.5克膳食纤维，有助于促进消化系统健康，预防便秘，并提供饱腹感。
4.能量：大白菜热量低，每100克仅含约13卡路里，是减肥和控制体重的理想食物。
大白菜既营养丰富，又易于融入各种菜肴中，是日常饮食中健康的选择。