徐炳国 主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.红枣中的色素在水中溶解。红枣含有天然色素,如类黄酮和花青素等,这些色素会在水中溶解,导致水变成浅褐色或深褐色。
2.颜色深浅与浸泡时间有关。浸泡时间越长,颜色可能会越深,因为更多的色素被释放到水中。
3.影响色泽的其他因素。红枣的品种、产地、干燥程度以及水的温度等都会影响最终泡出的茶的颜色,不同品种的红枣泡出的颜色可能有所不同,水温较高时也能加速色素溶解,使颜色更深。
红枣泡水的颜色应当自然且均匀,如果出现异常颜色如明显的红色或漂浮异物,则可能是红枣质量问题或有添加剂,需要谨慎食用。