咸蛋蚝豉粥的功效是什么

咸蛋蚝豉粥具有多种营养功效，主要包括补充蛋白质、提供矿物质和促进消化。

1.蛋白质来源：粥中的蚝豉是蛋白质的良好来源，有助于修复身体组织、支持免疫系统和维持肌肉健康。每100克蚝豉中大约含有15-20克蛋白质。

2.丰富的矿物质：蚝豉富含锌、铁和钙等矿物质。锌对增强免疫功能和加速伤口愈合非常重要；铁参与红细胞的生成，可以预防贫血；钙有助于骨骼健康。

3.咸蛋中的营养：咸蛋不仅增加了风味，还提供了蛋白质和一些脂溶性维生素，如维生素A和D，这些维生素对视力以及免疫功能起到积极作用。

4.促进消化：粥的制作过程使其容易消化，对胃肠道较为温和，适合消化系统虚弱的人群食用。

咸蛋蚝豉粥通过结合海鲜与鸡蛋的营养成分，不仅能满足日常饮食中的多种营养需求，还特别适合需要提高免疫力和补充矿物质的人群食用。