魏琼 主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.油脂摄入:油脂是一种重要的营养素,提供必需脂肪酸和帮助吸收脂溶性维生素,如维生素A、D、E和K。每克油脂含有约9千卡热量,相较于碳水化合物和蛋白质的每克4千卡,高出许多。控制油脂摄入量对于减肥至关重要。
2.营养吸收:某些蔬菜中的脂溶性营养素需要油脂辅助吸收,例如胡萝卜中的β-胡萝卜素。在这种情况下,少量的油可以促进营养吸收,但不宜过多。
3.饱腹感:适量的油脂能够增加食物的风味和饱腹感,避免因饮食过于清淡而导致的饥饿感,这对长期保持减肥计划是有利的。
4.油脂类型:选择健康的油脂类型如橄榄油、亚麻籽油等,可以提供更多的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。
在减肥期间,晚餐青菜中添加少量优质油脂是可行的,只需注意油脂总量的控制,以达到均衡营养与减肥效果的双重目的。